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                各種鮮美魚湯的做法
                時間:2020年08月24日信息來源:搜狐點擊: 加入收藏 】【 字體:

                魚仿佛天生就是煮湯的好材料,搭配豆腐、蘿卜煮湯早已成為家常。其實,燉魚湯不一定非要什么材料,有什么就可以燉什么,比如西紅柿、雞蛋、蔬菜。。只要掌握了訣竅,每一道都可以非常鮮美呢,超簡單的超家常的魚湯做法,一起來學吧~

                金針菇鯽魚湯

                各種鮮美魚湯的做法

                食材:一條鯽魚、250克金針菇、10粒枸杞子、若干大蔥、小蔥、姜

                做法:

                1)鯽魚去腮開膛收拾干凈,在兩側魚身都用刀劃3個口子。

                2)下油鍋煎至兩面金黃色取出備用。

                3)把魚放入砂鍋或湯鍋內,加入適量的水,最少要沒過魚身。加入料酒、鹽、蔥段、姜片。開大火加蓋煮。

                4)等開鍋加入枸杞子,換小火煮20分鐘。

                5)加入金針菇。6)5分鐘后即可出鍋,撒入小蔥末裝扮,美味完成。

                蘿卜絲鯽魚湯

                各種鮮美魚湯的做法

                食材:1條河鯽魚、半個蘿卜、適量油、2片姜、數根蔥、適量鹽、1勺黃酒、1小勺剁椒、少許雞精

                做法:

                1)油鍋中入姜片,放洗凈瀝干水的鯽魚。

                2)煎至2面稍黃。

                3)加黃酒,水沒過魚大火煮沸至湯白(約5分鐘)。

                4)加切好的蘿卜絲,鹽,胡椒粉,雞精煮沸,最后放剁椒,撒上蔥段。

                魚頭豆腐腦

                各種鮮美魚湯的做法

                食材:嫩豆腐、 大魚頭、姜絲、蔥段、香菜、植物油、鹽、胡椒、料酒、肉湯、純牛奶

                做法:

                1)豆腐吸掉水份

                2)魚頭洗干凈對半切,皆撒點小鹽擱置片刻

                3)起鍋,熱油,取姜絲下去爆香,將吸干水份的魚頭丟油鍋里煎煮至金黃

                4)倒進肉湯,煮開后加豆腐蔥段胡椒

                5)先用大火煮開翻滾,再用慢火燉煮

                6)中間倒點料酒、加鹽,最后再加一點牛奶去腥提味,完成!

                酸菜魚頭湯

                各種鮮美魚湯的做法

                食材:半斤魚頭、年糕、白菜、香菜、食用油、酸菜魚佐料

                做法:

                1)把魚頭放熱油鍋小煎后盛出。

                2)把酸菜放入熱油鍋煸炒后,倒入魚頭,依次放入酸菜魚中的小佐料包,加適量清水煮開。

                3)小火燜煮一會兒,依次放入年糕,白菜(怕吃不飽加了年糕,怕太辣加白菜減輕辣味)。

                4)最后,搭上香菜就OK了。

                雜蔬魚湯

                各種鮮美魚湯的做法

                食材:200g海魚、500g魔芋絲、適量紅蘿卜、適量番茄、適量 姜片、適量橄欖油、適量胡椒粉、適量芝麻油、適量鹽、適量 香菜

                做法:

                1)燒熱鍋倒入適量橄欖油,放入腌好的海魚中火煎。

                2)煎好一邊翻轉煎另一面,同時放入姜片。

                3)注入適量開水大火煮沸。

                4)放入紅蘿卜一起煮。

                5)當紅蘿卜煮至軟的時候將魔芋絲加入。

                6)然后加入番茄。

                7)調入少許鹽、胡椒粉、芝麻油即可熄火,最后放入少許香菜即可。

                西紅柿鮮魚湯

                各種鮮美魚湯的做法

                食材:500g鯽魚、適量油、適量鹽、100g西紅柿、適量小蔥、適量生姜、適量胡椒粉、適量黃酒

                做法:

                1)準備食材

                2)斬殺好的魚清洗干凈:將魚腮去除干凈魚鱗打干凈,魚腹內的黑膜一定要刮除干凈,將魚身內外輕拍少許鹽及胡椒粉,魚腹內塞入蔥結及部分姜片,腌制10分鐘;西紅柿洗凈切塊,剩余小蔥切末備用;

                3)將煎鍋加熱注油,下生姜1片煸香,將鯽魚入鍋中,煎至雙面微黃焦香起鍋;

                4)就著煎魚剩下的油把西紅柿煸炒一下,炒出汁水后添加足量清水,添加黃酒,將魚回鍋一起煮;

                5)煮開鍋后轉中火繼續煮約15分鐘左右,湯色稠濃時熄火,添加鹽、少許胡椒粉調味,起鍋前撒上蔥末。

                三文魚頭豆腐湯

                各種鮮美魚湯的做法

                食材:2個三文魚頭、1塊豆腐、2個西紅柿、適量油、適量鹽、適量白胡椒粉、適量小蔥、適量料酒

                做法:

                1)小蔥一把取嫩葉,洗干凈

                2)三文魚頭剪去腮,洗干凈

                3)鍋內放入油,油熱后放入三文魚頭,煸炒到表面略變成金色

                4)趁著煸三文魚的工夫,把西紅柿洗干凈切小塊

                5)把開水兌入煸魚的鍋中,淋入少許料酒

                6)把切好的西紅柿放入鍋中

                7)把豆腐切成塊,放入鍋中,加入鹽和白胡椒粉調味

                8)把小蔥切段

                9)把蔥段放入鍋中

                10)小火燉到湯汁變濃,約20分鐘

                原文:https://www.sohu.com/a/109352283_466826


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                (作者:佚名編輯:adm)

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